GEMBLONG JAJANAN JADOEL BANDUNG

Tak Berkategori 1 Minute

Gemblong adalah sejenis makanan tradisionalatau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang diuleni hingga kalis dan dibentuk bulat seperti bola. Kemudian adonan gemblong yang sudah dibentuk bulat digoreng dan setelah dingin dilapisi dengan larutan gula aren.Di daerah Jawa Timur gemblong dikenal dengan nama Getas Meskipun memiliki rasa yang sama, Getas terbuat dari ketan hitam, sedangkan gemblong terbuat dari ketan putih.

RESEP membuat gemblong

Kudapan ini terbuat dari adonan campuran tepung ketan, kelapa parut, dan santan. Adonan dibentuk kecil pipil, digoreng hingga matang, kemudian dibalur seluruh permukaannya dengan lelehan gula merah. Gemblong paling lezat disajikan dingin setelah balutan gulanya mengeras. 

Bahan-bahan

Langkah

  1. Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
  2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata saja. Hentikan pemberian santan jika adonan sudah bisa dibentuk.
  3. Ambil secukupnya adonan sekitar 30 gram. Bentuk bulat lonjong dan pipihkan (agar cepat matang ketika digoreng). Lakukan hingga adonan habis.
  4. Panaskan minyak. Goreng gemblong dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  5. Pelapis Gula (Besta):Dalam panci, masak air, gula pasir, gula merah, dan daun pandan sampai gula larut. Saring kemudian masak kembali sampai gula berbusa dan mengental.
  6. Masukkan gemblong ke dalam gula. Aduk cepat hingga seluruh permukaan gemblong terlapisi gula. 
  7. Pindahkan gemblong ke wadah. Diamkan hingga gula mengeras dan dingin.
  8. Siap disajikan.

Tips

  1. Adonan gemblong jangan dibentuk terlalu tebal, agar bisa matang hingga bagian dalam.
  2. Setelah gemblong masuk ke larutan gula, aduklah dengan cepat karena gula akan segera mengering
avatar Tidak diketahui

Diterbitkan oleh Nisaa Nabilah

Telah Terbit

Tinggalkan komentar